Imagen de restaurante

Aquarium Valladolid

Calle Acera de Recoletos s/n, Pabellón de Cristal, Valladolid

983303699

Idiomas

Secciones

SUGERENCIAS

1/4 de lechazo asado con ensalada de granada
46,00
Huevos de oca con patata panadera y trufa
15,00
Entraña de Angus con chimichurri
18,00
Pargo al horno (2pax) precio unidad
25,00
Mejillón de roca
11,50
Brioche de lechazo con huevo de codorniz y mojo rojo
7

Atún rojo (calidad Balfegó)

Japo-taco (unidad)
7,80

Pasta philo, atún rojo, guacamole casero y togarashi (min. 2 uds)

Ensalada de atún escabechado con verduras encurtidas
16
Poke de atún rojo
17

Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclun, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy

Sashimi de lomo de atún rojo, servido con soja, wasabi y jengibre
17
Tartar de atún rojo con patata aliñada
18
Atún de Tokyo a D.F.
18

láminas de atún con toques japoneses y mejicanos

Tataki de atún rojo
26

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja

Entrantes frios

Sardinas marinadas en plancton sobre tomate gourmet (mín 2 uds. precio unidad)
4
Ensaladilla rusa gourmet
9,50
Dumplings de gambas al ajillo con alioli de sriracha (6 uds)
14
Ensalada templada Healthy
14

Kale, tofu, quinoa aliñada con sabores mediterráneos, pera, nueces, ventresca de bonito y vinagreta de mostaza-miel

Ensalada Aquarium
14

Bonito, espárrago, tomate, zanahoria, calabacín, lechuga, cebolla, huevo, aceitunas y AOVE

Ensalada de burrata con tomate y pesto genovese con piñones
14
Cecina de alta calidad ‘La Finca’
16
Ceviche peruano de mero y pulpo
17,50
Usuzukuri
16,50

(6 láminas finas) de ribeye de ternera con tartufata y tartar de tomate

Anchoas del Cantábrico 00 Casa Santoña (8 uds)
18,50

Entrantes calientes

Croquetas caseras cremosas (8 uds)
12

- De Jamón Ibérico - De sepia en su tinta.

Callos y morros melosos a la moda de Oviedo
12
Huevos de corral rotos con foie y tartufata
14
Gambas cristal con huevos rotos y pisto de verduras
16,50
Rabas de auténtico calamar de Santander
17,50
Pulpo gallego de ría a feira
19,50

Mariscos

Navajas gallegas a la plancha (ud)
2,50
Gambas blancas de Huelva a la plancha (100gr/6 uds aprox.)
13,00

Pescados

Tataki de atún rojo
26

Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja

Bacalao gourmet
22

En salsa de puerros y pastel de patata

Mero en tempura de tinta de calamar
20

Con verduras y romescu de piñones

Merluza de pincho a la plancha
24,00
Lubina fresca del Atlántico a la Donostiarra
27,50

Carnes

Chuletillas de lechazo
22,50

I.G.P. de Castilla y León

Lomo alto de vacuno mayor
20

Simmental madurado 40 días. Con patatas fritas caseras y pimientos

Solomillo de vacuno mayor
24

Frisona española. Con patatas fritas caseras y pimientos

T-Bone
58

(Entrecot y solomillo con hueso en forma de T) de Angus, madurado 40 días. Para dos personas (900 gr. aprox. )

Arroces y Paellas

*Plato dedicado: Arroz ciego marinero (Sepia, pulpo,rape, merluza, mejillones y carabinero)
25

*Destinamos 1€ por cada persona que tome este arroz para la Fundación Personas-Asprona Valladolid

Arroz del Señorito. Sin mancharse las manos.
18,50

Sepia, rape y gambas peladas

Arroz negro con alioli
19

Sepia, rape, gambas peladas y cebolla caramelizada

Paella de verduras de temporada con sepia.
16,50
Paella mixta
17

Pollo, judías verdes, sepia, rape y gambas peladas

Paella de pato de Palencia y gambas.
18
Paella de pescado y mariscos
27

Cigala, carabinero, langostino, rape, sepia y mejillones

Paella ciega de carabineros pelados.
27,50
Paella de bogavante gallego(1/2 bogavante por persona)
28,50
Arroz meloso de setas silvestres y gambas
18
Arroz meloso de pulpo y mejillones de roca
18,50
Arroz meloso de cangrejo azul del Delta del Ebro.
19,50
Arroz meloso de nécoras
22,50
Arroz meloso de centolla
23,50
Arroz meloso de carabineros
27
Arroz meloso de bogavante azul del Cantábrico. (1/2 bogavante por persona)
28,50
Arroz caldoso marinero
20
Arroz meloso de rabo de toro y trigueros.
17,50
Arroz meloso de perdiz de Tierra de Campos y boletus
19
Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata.
20,50
Fideuá del Señorito
18

Fideo gordo o fino.

Fideuá negra con alioli
18,50

Fideo gordo o fino.

Fideuá ciego marinero
25,00

Fideo gordo o fino

*Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 min. aprox). *Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores *Máximo 2 tipos de arroz por mesa. Arroces minimo para 2 personas y precio por persona. *Si desea algún pescado fresco diferente se solicita por encargo.

"Nuestro compromiso es hacerte Feliz"

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Postres

Humamis
6,50

Brioché frito de té verde relleno de cremoso de chocolate con diferentes sabores, acompañado de helado de té verde

La merienda de los 80
6,50

Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, tofe y base de frutos secos y chocolate acompañado de su helado.

Sorbete de mojito con Ron
6,50
Tarta de queso
7.80

La mejor tarta de queso cremosa de Valladolid

Si te encanta nuestras tarta de queso, ¡llévate una a casa!

PARA LLEVAR: Tarta de queso mediana 6/8 porciones. Caducidad 1 semana. Dejar atemperar 20 minutos fuera de la nevera.
28
Tarta coulant de chocolate
7.80

Una cremosa textura para choco-adictos acompañada son sorbete de maracuyá

La opción refrescante y digestiva
6

El postre del Moscow Mule. Mousse de lima al aroma de vodka, crumble, merengue seco y jengibre confitado. Apto para celiaco

Gofre
6

Auténtico gofre Belga cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate

Tarro de la abuela
5

Bizcocho capuchino, helado de vainilla, espuma de crema quemada almendra garrapiñada y toffee de café. Apto para celiacos

Nuestra torrija
6.50

Esponjosa torrija de pan Brioche con helado de vainilla

Leche helada de Tordesillas
6

La famosa leche merengada de Baonza

Fruta del dia
5
Copa de helado
4

2 o 3 bolas de helado casero hecho en nuestro obrador. (Vainilla, chocolate, té verde o maracuyá) 3 bolas 5,5€

Acompaña el postre:

- Pedro Ximenez Callejuela
2,20
- Val de reyes semidulce
2,20
- Satuernes Baron Philippe
4,90
IVA INCLUIDO · SUPLEMENTO 5% EN TERRAZA

Vinos

Champagnes y espumosos

MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL
49
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPERIAL
59
MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL
59
SYlVAIN BOUHELIER (Crémant de Borgoña)
24
FINCA VALDEMOYA FRIZZANTE
14
PALACIO BORNOS BRUT NATURE (D.O. Rueda)
18
AGUSTI TORELLÓ BRUT RESERVA (D.O.Cava)
22

Blancos de nuestra zona

CAPITÁN DISFRUTÓN, VERDEJO PREMIUM. NOVEDAD D.O. RUEDA
19

Verdejo fresco, elegante y suave con un equilibrio perfecto Seleccionado para armonizar nuestros mejores arroces, pescados y mariscos

TACHO Y TOYA (D.O. Rueda)
14
VIÑEDOS CENTENARIOS (D.O. Rueda)
17,50
40 VENDIMIAS CUVE (D.O. Rueda)
19
JOSE PARIENTE (D.O. Rueda)
19
APOLONIA (D.O. Rueda)
21
CUESTA DE ORO barrica (D.O. Rueda)
24
GARCIA VIADERO Albillo (D.O. Ribera Duero)
20
BELONDRADE Y LURTON (D.O. Rueda)
38
MANTEL BLANCO SAUV.BLANC (D.O.Rueda)
18
VIZAR LIAS FINAS ECOLÓGICO (V.T. CyL)
14,50
VIOGNIER PRIETO PARIENTE (V.T. CyL)
24,50

Blancos gallegos

ADHUC TEMPUS (Albariño. D.O. RÍas Baixas)
17,50
DO FERREIRO (Albariño. D.O. RÍas Baixas)
21
TERRAS GAUDA (D.O. RÍas Baixas)
23
MAR DE FRADES(albariño)
20,50
LOURO (Godello y Treixadura. D.O Valdeorras)
22
GARGALO (Godello. D.O. Monterrei)
20,50
FINCA TEIRA (D.O. Ribeiro)
21

Otros blancos

ASTOBIZA TXAKOLI (Euskadi)
17,50
EKAM (Riesling D.O.Costers del Segre)
33
DR. LOOSSEN (Riesling. Alemania)
18

Los rosados

SALVUEROS (D.O. Cigales)
13
VIÑA PICOTA (D.O. Cigales)
13
BELONDRADE QUINTA CLARISA (V.T. CyL)
19

Los D.O. Ribera Del Duero

SEMBRO Roble
16
LA PLANTA Roble
17
FINCA RESALSO Roble
17,50
CARMELO RODERO 9 meses
18
PRADO REY Crianza
17,50
PRUNO
20
JAROS Crianza 16 meses barrica
22
CAIR Crianza
26
EMILIO MORO Crianza
27
VALDUERO Crianza
28
DEHESA DE CANÓNIGOS Crianza
28,5
1 CEPA VALDUERO 18 meses barrica
30
TOMÁS POSTIGO Crianza
33
PAGO DE CARRAOVEJAS Crianza
34
MALLEOLUS 16 meses
34
AALTO Crianza
36
PSI Crianza (Dominios de Pingus)
39

Los otros tintos de nuestra tierra

VIZAR Selección especial (V.T. CyL)
22
ABADÍA RETUERTA Selección especial (V.T. CyL)
28
MAURO (V.T. CyL)
33
CÉSAR PRÍNCIPE tinto (D.O Cigales)
28
GARMÓN crianza(D.O. Ribera)
44,00
PRIMA (D.O Toro)
19,50
TERMES (D.O Toro)
28,00
SAN ROMÁN (D.O Toro) 24 meses
32,50
VIÑA VALDEMOYA roble (D.O. Bierzo)
17,50

Los D.O Rioja

RAMON BILBAO (edición limitada)
18
LUIS CAÑAS Crianza
18

OTROS FORMATOS

MAGNUM SEMBRO Roble (D.O.Ribera)
31,50
MAGNUM VALDUERO crianza (D.O.Ribera)
55,50
MAGNUM 1 CEPA VALDUERO crianza (D.O.Ribera)
59,50
MAGNUM CARMELO RODERO Roble (D.O.Ribera)
35,50
MAGNUM EMILIO MORO crianza (D.O.Ribera)
53,50
(1/2 litro) LUIS CAÑAS crianza (D.O.Rioja)
14
(1/2 litro) EMILIO MORO crianza (D.O.Ribera)
18

¡Que aproveche!