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SUGERENCIAS
1/4 de lechazo asado con ensalada de granada
46,00€
Huevos de oca con patata panadera y trufa
15,00€
Entraña de Angus con chimichurri
18,00€
Pargo al horno (2pax) precio unidad
25,00€
Mejillón de roca
11,50€
Brioche de lechazo con huevo de codorniz y mojo rojo
7€
Atún rojo (calidad Balfegó)
Japo-taco (unidad)
7,80€
Pasta philo, atún rojo, guacamole casero y togarashi (min. 2 uds)
Ensalada de atún escabechado con verduras encurtidas
16€
Poke de atún rojo
17€
Con ponzu, sésamo, quinoa, mezclun, piña, cebolla roja, pepino, cherry, anacardos y mayonesa de kimchy
Sashimi de lomo de atún rojo, servido con soja, wasabi y jengibre
17€
Tartar de atún rojo con patata aliñada
18€
Atún de Tokyo a D.F.
18€
láminas de atún con toques japoneses y mejicanos
Tataki de atún rojo
26€
Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja
Entrantes frios
Sardinas marinadas en plancton sobre tomate gourmet (mín 2 uds. precio unidad)
4€
Ensaladilla rusa gourmet
9,50€
Dumplings de gambas al ajillo con alioli de sriracha (6 uds)
14€
Ensalada templada Healthy
14€
Kale, tofu, quinoa aliñada con sabores mediterráneos, pera, nueces, ventresca de bonito y vinagreta de mostaza-miel
Ensalada Aquarium
14€
Bonito, espárrago, tomate, zanahoria, calabacín, lechuga, cebolla, huevo, aceitunas y AOVE
Ensalada de burrata con tomate y pesto genovese con piñones
14€
Cecina de alta calidad ‘La Finca’
16€
Ceviche peruano de mero y pulpo
17,50€
Usuzukuri
16,50€
(6 láminas finas) de ribeye de ternera con tartufata y tartar de tomate
Anchoas del Cantábrico 00 Casa Santoña (8 uds)
18,50€
Entrantes calientes
Croquetas caseras cremosas (8 uds)
12€
- De Jamón Ibérico - De sepia en su tinta.
Callos y morros melosos a la moda de Oviedo
12€
Huevos de corral rotos con foie y tartufata
14€
Gambas cristal con huevos rotos y pisto de verduras
16,50€
Rabas de auténtico calamar de Santander
17,50€
Pulpo gallego de ría a feira
19,50€
Mariscos
Navajas gallegas a la plancha (ud)
2,50€
Gambas blancas de Huelva a la plancha (100gr/6 uds aprox.)
13,00€
Pescados
Tataki de atún rojo
26€
Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja
Bacalao gourmet
22€
En salsa de puerros y pastel de patata
Mero en tempura de tinta de calamar
20€
Con verduras y romescu de piñones
Merluza de pincho a la plancha
24,00€
Lubina fresca del Atlántico a la Donostiarra
27,50€
Carnes
Chuletillas de lechazo
22,50€
I.G.P. de Castilla y León
Lomo alto de vacuno mayor
20€
Simmental madurado 40 días. Con patatas fritas caseras y pimientos
Solomillo de vacuno mayor
24€
Frisona española. Con patatas fritas caseras y pimientos
T-Bone
58€
(Entrecot y solomillo con hueso en forma de T) de Angus, madurado 40 días. Para dos personas (900 gr. aprox. )
Arroces y Paellas
*Plato dedicado: Arroz ciego marinero (Sepia, pulpo,rape, merluza, mejillones y carabinero)
25€
*Destinamos 1€ por cada persona que tome este arroz para la Fundación Personas-Asprona Valladolid
Arroz del Señorito. Sin mancharse las manos.
18,50€
Sepia, rape y gambas peladas
Arroz negro con alioli
19€
Sepia, rape, gambas peladas y cebolla caramelizada
Paella de verduras de temporada con sepia.
16,50€
Paella mixta
17€
Pollo, judías verdes, sepia, rape y gambas peladas
Paella de pato de Palencia y gambas.
18€
Paella de pescado y mariscos
27€
Cigala, carabinero, langostino, rape, sepia y mejillones
Paella ciega de carabineros pelados.
27,50€
Paella de bogavante gallego(1/2 bogavante por persona)
28,50€
Arroz meloso de setas silvestres y gambas
18€
Arroz meloso de pulpo y mejillones de roca
18,50€
Arroz meloso de cangrejo azul del Delta del Ebro.
19,50€
Arroz meloso de nécoras
22,50€
Arroz meloso de centolla
23,50€
Arroz meloso de carabineros
27€
Arroz meloso de bogavante azul del Cantábrico. (1/2 bogavante por persona)
28,50€
Arroz caldoso marinero
20€
Arroz meloso de rabo de toro y trigueros.
17,50€
Arroz meloso de perdiz de Tierra de Campos y boletus
19€
Arroz meloso de foie, pato de Palencia y tartufata.
20,50€
Fideuá del Señorito
18€
Fideo gordo o fino.
Fideuá negra con alioli
18,50€
Fideo gordo o fino.
Fideuá ciego marinero
25,00€
Fideo gordo o fino
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Postres
Humamis
6,50€
Brioché frito de té verde relleno de cremoso de chocolate con diferentes sabores, acompañado de helado de té verde
La merienda de los 80
6,50€
Crujiente de chocolate relleno de mousse de leche, tofe y base de frutos secos y chocolate acompañado de su helado.
Sorbete de mojito con Ron
6,50€
Tarta de queso
7.80€
La mejor tarta de queso cremosa de Valladolid
Si te encanta nuestras tarta de queso, ¡llévate una a casa!
PARA LLEVAR: Tarta de queso mediana 6/8 porciones. Caducidad 1 semana. Dejar atemperar 20 minutos fuera de la nevera.
28€
Tarta coulant de chocolate
7.80€
Una cremosa textura para choco-adictos acompañada son sorbete de maracuyá
La opción refrescante y digestiva
6€
El postre del Moscow Mule. Mousse de lima al aroma de vodka, crumble, merengue seco y jengibre confitado. Apto para celiaco
Gofre
6€
Auténtico gofre Belga cubierto de chocolate caliente y helado de chocolate
Tarro de la abuela
5€
Bizcocho capuchino, helado de vainilla, espuma de crema quemada almendra garrapiñada y toffee de café. Apto para celiacos
Nuestra torrija
6.50€
Esponjosa torrija de pan Brioche con helado de vainilla
Leche helada de Tordesillas
6€
La famosa leche merengada de Baonza
Fruta del dia
5€
Copa de helado
4€
2 o 3 bolas de helado casero hecho en nuestro obrador. (Vainilla, chocolate, té verde o maracuyá) 3 bolas 5,5€
Acompaña el postre:
- Pedro Ximenez Callejuela
2,20€
- Val de reyes semidulce
2,20€
- Satuernes Baron Philippe
4,90€
Vinos
Champagnes y espumosos
MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL
49€
MOËT & CHANDON ROSÉ IMPERIAL
59€
MOËT & CHANDON ICE IMPERIAL
59€
SYlVAIN BOUHELIER (Crémant de Borgoña)
24€
FINCA VALDEMOYA FRIZZANTE
14€
PALACIO BORNOS BRUT NATURE (D.O. Rueda)
18€
AGUSTI TORELLÓ BRUT RESERVA (D.O.Cava)
22€
Blancos de nuestra zona
CAPITÁN DISFRUTÓN, VERDEJO PREMIUM. NOVEDAD D.O. RUEDA
19€
Verdejo fresco, elegante y suave con un equilibrio perfecto Seleccionado para armonizar nuestros mejores arroces, pescados y mariscos